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あなたのつくる「美味しい」に
「癒し」のちからを
※2023年12月11日時点での評価です。
スパイスから知覚する
自然と大地のちから
「スパイス薬膳」とは、スパイスの歴史や文化を楽しみながら身体への影響を東洋医学と西洋医学の観点から理解し、健康にどのように役立つかを学ぶものです。
生薬やスパイスは組み合わせにより効果強弱が変わります。正しい利用法を理解することで日々の健康管理に役立てることが出来ます。
陰陽五行説や東洋医学を紐解き、人体のしくみについて全体的な理解を深め、薬膳レシピと調理方法だけでなくスパイスの購入、保存、使用に関する実用的な知識も学べます。
＼ お勧めします！／
S.Aさん
キャンプで本格的なスパイスカレーを作ってみたく
スパイスカレー作り体験に挑戦してみました。
思ったよりも簡単で、皆が「おいしい」って言って
くれるので料理がもっと楽しくなりました。
目標の「キャンプ飯教室の開催」に向けて準備中です！
＼私が作りました！／
全ての座学・実技を受講された方は、 「スパイス薬膳マイスター」の認定証を 贈呈いたします。
You have completed it!
スパイス料理店を営む漢方薬剤師だから、
座学だけでなく調理の実技も学べます。
レストランで提供しているレシピを
直接学べます。
あなたの目標に合わせて講座を選べます。
スパイス薬膳
のまなびと
スパイス薬膳への学びを開始した人の称号です。家族友人あなたの大切な人を食で豊に幸せにしてあげたいという思いを持つ仲間です。
スパイス薬膳
マイスター
スパイスの歴史や効能だけではなく、薬膳としてのスパイスの使い方を学べるので、スパイスの一般的なスパイス専門家以上の知識を習得出来ます。
上級スパイス薬膳
マイスター
スパイスの身体への影響やそのメカニズムを説明することができるようになります。
主席スパイス薬膳
マイスター
疾病に対応したスパイスの使用方法を習得し、心身の不調改善に役立てることができるようになります。
自分のペースで受講できます
CONTACTの申込みフォームより
ご希望の受講方法と講義内容をご選択ください
33,000 円 （税込）
210分受講 実技セレクト可
55,000 円 （税込）
420分受講 実技セレクト可
11,000 円 （税込）
受講時間120分 実技セレクト可
30分 3,300 円 （税込）
90分/6,600円（税込）
※2023年12月11日時点での評価です。
東洋医学とスパイス薬膳について（入門編）
座学はオンライン受講も可能です。
実技はSCHOOLへお越しください。
＼ 直接触って体験しよう ／
スパイスの個性的な香りや味、食感、手触りや重みなどの質感や変化を感じて、より深くスパイスを知ることが出来ます。日常やお仕事に役立つように実践的な技術も丁寧に指導致します。
所要時間 30分
色々なスパイスの香りや味を感じるため、噛んだり潰したり、お湯にひたして飲んだりして、気分や体がどのように変化があったか、体験を通してスパイスを学んでいきます。
所要時間 60分
ガラムマサラやBBQスパイスなど世界各国のスパイスレシピを参考に、オリジナルのアレンジを加えながら実際にスパイスを作ります。
所要時間 60分
牛乳、水、茶葉、砂糖などの基本的な材料で作るプレーンチャイと複数のスパイスを使ったマサラチャイを作ります。火加減や時間など美味しく作るコツもお伝えします。
所要時間 60分
体質診断表を用いて漢方の視点からあなたの体質を紐解き、心身に合ったスパイスを実際に配合していきます。
所要時間 120分
小麦粉やルーを一切使わずに作る基本的なスパイスカレーの作り方を2通り実践して、スパイスや食材の投入順序や火加減などの調理のコツなどを学んでいきます。
所要時間 60分
数種類のスパイスを使ってコーラを作ります。カフェインを含まないスパイスの配合なので、小さなお子さんや妊娠中の女性でも美味しく味わうことができます。
所要時間 30分
スパイスの簡単な歴史や種類などを解説し、日々の生活にどのような方法で使っていくとスパイスライフが広がるかを説明します。
所要時間 60分
ボトルにお好みのスパイスやハーブを入れオリーブオイルやシロップに閉じ込めてハーバリウムを作ります。お洒落なボトルになるのでプレゼントにピッタリ。
所要時間 60分
日本の伝統的なミックススパイスである七味唐辛子を作ります。「薬研（やげん）」で擦り潰すので歴史を感じながら香り高い七味唐辛子を作ることが出来ます。
「受講方法」にある４つの受講方法より、希望する受講方法をお選びください。
「講座一覧」にある講座より、希望する講座をお選びください。
ご希望する受講日、受講期間について、相談の上決定いたします。
受講日のスケジュールを作成します。
指定の口座に指定日までにご入金ください。一括前払いとなります。
ご希望の方法で受講していただきます。
受講の段階に応じ差し上げます。
学び直しや更に学びたい方のために、アーカイブ受講や新規講座の紹介など受講後のサポートをいたします。また、スパイス薬膳マイスターとしての独立もサポート致します。
本州最西端の海辺の絶景ヴィラへお越し下さい
コーヤマリス
受講についてよくある質問をまとめてみました。
2024年4月より受講可能です。
座学はオンライン受講ができます。実技は現地へお越し下さい。
スパイスを東洋医学的に活用出来るマイスターの証しです。
店舗に掲示して専門家であることの周知としてご利用いただけます。
民間資格です。スキルアップにお役立て下さい。
可能です。宿泊（１泊、２泊）、日帰り、オンラインのいずれかの方法で受講して下さい。
ゆうちょ、paypay銀行、楽天銀行があります。手数料は支払者負担となります。
利用規約のキャンセルポリシーをご参照下さい。
薬膳スープを使用した稀少きのこの薬膳しゃぶしゃぶや、コース形式のスパイス薬膳料理をご用意しています。
Profile
昭和53年横浜市生まれ。薬剤師、国際中医師、国際中医営養師、経済学修士。大学卒業後、薬剤師として調剤薬局に勤務。食事の身体への多大なる影響を実感し、鎌倉薬膳アカデミーにて薬膳を学ぶ。漢方薬局にて漢方治療を実践しながら上海中医薬大学日本校にて中医学を学ぶ。36歳で山口県に移住し下関市立大学大学院にて観光まちづくりを研究。過疎地域でのオーベルジュ・ド・エピスの実現を目指し2020年に「海辺のスパイスヴィラCoyamaris」を設立。現オーナーシェフ。
下記フォームよりお問い合わせください。
前日まではメールにてご連絡ください。当日は電話にてご連絡ください
ご予約を頂いた時点でスタッフ、客室の準備や材料等の準備を始めております。食材には消費期限などもあるため、他に使用することができず、破棄することになります。そのため、災害や緊急時などやむを得ない事情以外でのキャンセルはご遠慮くださいますようお願いいたします。日によっては、キャンセル待ちをしてくださる方もいますので、都合が悪くなられた場合はお早めにご連絡をお願い致します。
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個人情報の取り扱いについて
「個人情報」とは，個人情報保護法にいう「個人情報」を指すものとし，生存する個人に関する情報であって，当該情報に含まれる氏名，生年月日，住所，電話番号，連絡先その他の記述等により特定の個人を識別できる情報及び容貌，指紋，声紋にかかるデータ，及び健康保険証の保険者番号などの当該情報単体から特定の個人を識別できる情報（個人識別情報）を指します。
ウェルネスパイス合同会社（以下、当社）は、お客様のプライバシーに係わる個人情報を適切に保護することを重大な責務と認識し、この責務を果たすために、個人情報の保護に関する法律（個人情報保護法）その他の関係法令を遵守して、個人情報を適切に取り扱います。
当社は、お客様に提供して頂いた個人情報を適切、厳重に管理し、個人情報への不正なアクセス、情報の紛失、破壊、改竄、漏洩等が起きぬよう、必要かつ適切で合理的な措置を講じます。
当社は、次に掲げる場合を除き、個人情報を第三者に提供または開示することはありません。
当社では、保有個人データについては、保有個人データのご本人様からの開示・訂正・利用停止などの求めに対応させて頂いております。
当社は，本人から個人情報の開示を求められたときは，本人に対し，遅滞なくこれを開示します。ただし，開示することにより次のいずれかに該当する場合は，その全部または一部を開示しないこともあり，開示しない決定をした場合には，その旨を遅滞なく通知します。なお，個人情報の開示に際しては，1件あたり1，000円の手数料を申し受けます。
当社の保有個人データに関して、お客様ご自身の情報について訂正、追加又は削除をご希望される場合には、お申し出頂いた方がご本人であることを確認した上で、合理的な期間及び範囲で情報の訂正、追加又は削除を致します。
当社の保有個人データに関して、お客様がご自身の情報の利用停止又は消去をご希望される場合には、お申し出頂いた方がご本人であることを確認した上で、合理的な期間及び範囲で利用停止または消去します。
当社の個人情報の取扱に関するお問い合わせ、苦情については、下記までご連絡ください。
ウェルネスパイス合同会社
email: coyamaris●wellnesspice.co.jp
（迷惑メール対策のため@の表示を●にしています）
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【2023年12月31日制定】
東洋医学の基本思想である陰陽五行説を紐解き、心身の不調の際に現れる身体のサインを解説しながら、どのように心身の不調や病気と対応していくかを学びます。
人体を構成する基本概念である気血津液に紐解き、心身の不調の際に現れる身体のサインを解説しながら、どのように心身の不調や病気と対応していくかを学びます。
人体の生理・病理現象の観察を通じて各内臓の病理や相互関係を解き明かすのが蔵象説であり治療における根本となっています。人体を構成する五臓六腑のうち、肝と心について気血津液のめぐり方、働き、不調のサインを解説し、食事やスパイスでの養生法などを学んでいきます。
人体の生理・病理現象の観察を通じて各内臓の病理や相互関係を解き明かすのが蔵象説であり治療における根本となっています。人体を構成する五臓六腑のうち、脾・肺・腎について気血津液のめぐり方、働き、不調のサインを解説し、食事やスパイスでの養生法などを学んでいきます。
東洋医学の基本思想である陰陽五行説を紐解き、心身の不調の際に現れる身体のサインを解説しながら、どのように心身の不調や病気と対応していくかを学びます。
東洋医学で考える病気や不調の原因を詳しく解説し、どのように陰陽五行論、気血津液論、臓象論などを用いて改善に役立てていくかを学んでいきます。
春夏秋冬それぞれの季節に対応して心身もすこしずつ変化をしています。スパイスや食事をつかって季節にあった身体作りをするための考え方を学んでいきます。
東洋医学の双璧を担う漢方とアーユルヴェーダの基本的な考え方を紐解き日々の生活での病の見極め方や、養生のためにどのようにスパイスが使われているかを学んでいきます。
体質診断表の使い方を紐解きながら診断した人物の体質と身体の不調の原因の見極め、スパイスの選択やメニューの作り方を学んでいきます。
病気ではないけどが心身の不調が続く「未病」の段階では、食事のコントロールがとても重要です。各症状を東洋医学の視点で紐解き、不調改善するために効果的なスパイスや食材の扱い方を解説します。
世界各国のスパイスの歴史を紐解き、古代から大航海時代を経ていかに現代で世界中に広がったのかを学んでいきます。
ガラムマサラやチャイを題材に、料理における基本的なスパイスの配合の考え方について学んでいきます。
スパイスは、2種以上の配合により身体への影響が変化することがあります。応用編では、心身への相乗効果や相殺されるスパイスの関係を学びます。
各スパイスの歴史や文化、特徴と、含有成分の医学的影響、伝統医学から考える身体への影響などを学んでいきます。
